מתכונים מהעולם: טוסט ארפה

כשעדיין לא ניתן לטוס, אפשר להביא את הטעמים והמאכלים מרחבי העולם אלינו, באמצעות מתכונים שאפשר להכין בבית.

והפעם בבלוג, מתארחת ויקי גורשטיין, שתחלוק מתכון לטיני אהוב – טוסט ארפה (Arepa). אני נתקלתי בארפה לראשונה במהלך הטיול שלי בעיר מדג'ין שבקולומביה במהלך טיול במרכז ודרום אמריקה.

ארפה הוא מעין לחם שטוח מקמח תירס שנהוג באמריקה הלטינית לאכול אותו עם מגוון סוגי מילויים וניתן למצוא אותו כמעט בכל שולחן.

ויקי מספרת קצת על עצמה וחולקת איתנו את העיסוק שלה וכמובן את המתכון מעורר התיאבון שלה לטוסט ארפה:

נעים להכיר, ויקי גורשטיין, בלוגרית ומנחת סדנאות בישול אוכל לטיני.

אני עוזרת ללקוחות ולקוראים שלי להיות יצירתיים במטבח ולהכיר מטבחים חדשים ע"י סדנאות הבישול שלי וכן בעזרת המתכונים שאני מפרסמת בבלוג.

סדנאות הבישול שלי הם הקריירה השניה שלי שבה הפכתי את אהבתי הרבה לבישול ואפיה למקצוע שלי.

בבלוג הטעים שלי יש כל מה שתרצו לדעת על המטבח הלטיני. באיזה תבלינים וחומרי גלם מיוחדים משתמשים, השפעות של מדינות שונות על המטבח הלטיני וכמובן המון מתכונים קלאסיים ומוכרים יותר וגם מוכרים פחות. כל המתכונים מותאמים למטבח הישראלי ועם חומרי גלם שאפשר למצוא בארץ.

בנוסף תוכלו למצוא בבלוג שלי, סיפורים ומסלולי טיולים על מקומות שטיילנו בהם בדרום אמריקה כמו: פוקון, ברילוצ'ה, בואנוס איירס, מדבר אטקמה ומהעולם כמו תאילנד וגם ישראל.

אז איך ניתן להכין טוסט ארפה בבית:

מתכון לטוסט ארפה

מצרכים:

2 כוסות קמח תירס לטורטיות (מסה הרינה)
2 כוסות מים חמים
1 כפית מלח
2 כפות שמן זית
פרוסות גבינת מוצרלה

אופן הכנה:

1.  מכניסים לקערה עמוקה את הקמח, השמן והמלח

2.  שופכים מעל את המים החמים ולשים כשלוש דקות עד שמתקבל בצק אחיד רך ונעים למגע

3.  יוצרים 6 כדורים שווים

4.  יוצרים מכל כדור 6 דיסקיות שמנמנות

5.  מחממים מחבת עם מעט שמן זית

6.  מטגנים היטב כשלוש דקות מכל צד

7.  מוציאים לצלחת, חוצים לרוחב ( כמו פיתה) ומניחים מספר פרוסות גבינת מוצרלה

8.  מחזירים למחבת ומטגנים כל צד שתי דקות נוספות עד שהגבינה נמסה.

9. מוציאים לצלחת ואוכלים

בסדנאות הבישול שלי תלמדו להכיר טעמים חדשים, נכין את המנות הקלאסיות של המטבחים הלטיניים השונים כמו: אמפנדס, סביצ'ה, סלט קינואה ועוד.

את הסדנאות אני עורכת מטבח הפרטי שלי במושב הציורי שבו אני גרה, ציפורי, לקבוצות סגורות. אפשר לחגוג אצלי ימי הולדת, גיבוש, או כל אירוע אחר וליהנות מסדנה חווייתית צבעונית וטעימה ובאווירה לטינית שמחה.

בסדנה נכין כשש מנות שונות והיא מלווה בחטיפים לטיניים, שתיה קרה וחמה וקוקטייל. אורך הסדנה 3 שעות שבסופה מתיישבים לאכול את מה שהכנו.
מחיר הסדנה: 300 שקלים לאדם

אם אתם מטיילים באזור אשמח להציע לכם סלסלת פיקניק באווירה לטינית מפנקת.

בסלסלה תמצאו:

אמפנדס תירס, בייגלס ירושלמי קטנים, סלט קינואה פרואני, ירקות טריים חתוכים, ממרח עגבניות מיובשות, פסטו כוסברה, ממרח חצילים בטחינה, גבינת לבנה בייתית, זייתים דפוקים, קוביות גבינה צפתית, תה היביסקוס קר מקסיקני ומאפינס לקינוח.

בנוסף תמצאו בסלסלה שמן זית קטן מבית הבד האורגני ריש לקיש, כוסות, סכו"ם חד"פ מתכלה ומפיות.

מחיר הסלסלה 200 שקלים לזוג, תוספת לכל אדם נוסף 50 שקלים. את הסלסלה יש להזמין יום מראש, איסוף מציפורי.

אפשר למצוא אותי בבלוג טעמים מקצה העולם

ובאינסטגרם